Arabica monorigine biologico, proveniente dalla regione Chiapas del Messico.

La tessitura è color nocciola, fine e persistente.

Questo caffè piacevolmente corposo presenta un livello medio di acidità. Inoltre, grazie al suo basso tenore di caffeina, rispetto al tradizionale espresso, consente un maggior consumo di caffè anche nelle ore serali.